BOLITAS DE QUESO (Tartufini di formaggio)

Estas recetas que voy a ir poniendo son  de una enorme variedad,
Te animo para que dejes cuchillo y tenedor, y que  realices estos
exquisitos bocados para comer con las manos o dedos (Finger-Food)

Ingredientes:

250 g. ricotta

200 g. queso de cabra mórbido

30 g. parmesano

unas aceitunas negras
pimienta
sal
semillas de sésamo
una bolsita de pistachos3

Preparación:

Amasar los quesos con un tenedor para crear
una mezcla cremosa pero bastante sólida,
juntos a la sal y a la pimienta.
Triturar las aceitunas.

Amasar los quesos con un tenedor para crear
una mezcla cremosa
pero bastante sólida, juntos a la sal y a la pimienta.
Triturar las aceitunas.

Quitar la cáscara a los pistachos, pasarlos
en una servilleta para se quite la piel, y triturarlos
con un cuchillo, ponerlos en un bol. 

Poner las semillas de sésamo en otro bol.

Dividir la crema de queso en dos partes,
a la primera añadir las aceitunas.

Crear unas bolitas de queso con las manos:

poner un poco de crema de queso ponerla al centro
de una mano plana y con la otra hacer pequeños
movimientos circulares para que se quede bien redonda.

Pasar las bolitas con aceitunas en el bol con los
pistachos,  y la simple en el otro con el sésamo.
Poner cada bolita en un molde de papel para trufas
y conservarla en la heladera hasta al momento de servirlas.

Nota:
Vale la pena hacerlos porque son muy ricos, se pueden hacer con tiempo,
dejar envueltos en la heladera, y no dan nada de trabajo