ENSALADA DE ATUN

Cuando el calor empieza a hacerse notar, las ensaladas son la mejor idea para resolver la comida, porque es comer ligeramente sin añadir peso. 

ENSALADA DE ATUN

 Ingredientes:

*1 planta de lechuga
*2 pimientos morrones,
*4 tomates,
*250 g de atún en aceite,

     (una ramita de albahaca,
     perejil y orégano),

*2 dientes de ajo,
   
aceite extra virgen de oliva, (o el que le agrade),
     vinagre vino blanco, sal, pimienta.,

 Preparación:

Pelar el ajo y colocarlo en el mixer (procesadora)con las hierbas aromáticas
bien lavadas, colocar la mezcla en un bol, añadir cuatro cucharadas de aceite,
un par de cucharadas de vinagre, sal y una generosa molida de pimienta.

Mezclar bien todo y dejar reposar.

Mientras tanto lavar y escurrir muy bien las hojas de lechuga cortarlas
groseramente y dejar enteras las más pequeñas.

Lavar el pimiento sacarle bien las semillas y las partes blancas, y cortarlos
en tiras medianas, lavar los tomates cortarlos por la mitad sacar
las semillas, y luego cortarlos en tajadas.

 Unir todos los vegetales preparados en una ensaladera grande.

Añadir el atún sin el aceite de conservación en trozos medianos,

y unir todo delicadamente.

Condimentar con la vinagreta, añadir unas hojas de albahaca picada

con las manos una pizca de orégano y servir inmediatamente.

   

ENSALADA DE PAPAS Y CAMARONES

Ingredientes

      *500gr. papas blancas
*1 corazón de lechuga. *200 gr. de anchoas en aceite.
*300 gr. de camarones limpios.

*ralladura de medio limón.
*2 ramitas de albahaca  machacada con
*1 diente de ajo vino blanco
*aceite de oliva. sal y pimienta.

Pelar y lavar muy bien las papas y cocerlas al dente, lavar las hojas
de lechuga escurrirla bien y cortarlas mas bien finas.

Limpiar los camarones y las anchoas, cortar en cuadrados más bien chicos
las papas y colocar todo en una ensaladera, añadir la ralladura de limón.
agregar las anchoas y los camarones, rociar con apenas un poquito de vino blanco.

Añadir aceite a la albahaca con el ajo picado, sal y pimienta, y condimentar
delicadamente a la mezcla de ingredientes ya preparados y servir.