AJÍES VERDES RELLENOS

Estos ajíes anuncian la llegada del verano, son muy buenos en vinagre,
fritos, y en muchas otras preparaciones que les iré enseñando.



Ingredientes para (6 personas)

v  12 ajíes

v   6 anchoas.

v  80 gramos de pan rallado

v  Alcaparras una cucharada.

v  Perejil.

v  Ajo.

v  Aceite bueno.

v  Sal

Preparación

1.  Picar las alcaparras y los dientes de ajo, lavar y picar el perejil.
     Escurrir y cortar las anchoas, colocar todo en un bol añadirle el pan rallado.

2.  Rellenarlos con la mezcla, y cerrarlos con un palillo.

     Añadir aceite en un sartén, y freír brevemente, a mitad y darlos vuelta
     para dorar del otro lado. 

3.  A medida que se sacan colocarlos sobre servilleta de papel
     para sacar el exceso de aceite y al final salarlos.

           Si tienen presentarlos en una fuente de horno y mesa calentitos.